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Winterquiche mit Karottenröllchen, Linsen und Ricottafüllung

einfach

70Min.

Zubereitungszeit

Zutaten 4 Portionen

1 Bögen Blätterteigbogen
6 Karotten
390 g Linsen
125 g Ricotta
4 frische Eier
3 dl Vollmilch
6 Zweige frische glatte Petersilie

Zubereitung

DER BLÄTTERTEIGBODEN
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Den Bogen Blätterteig entrollen und gemeinsam mit dem dazugehörigen Backpapier in eine Tortenform legen.
Mit einer Gabel Löcher in den Teig stechen und einen zusätzlichen Backpapierbogen darauf legen.
Mit einem Boden Backperlen füllen und 15 Minuten in den Ofen stellen.
DIE KAROTTENRÖLLCHEN
Die Karotten schälen und mit einem Sparschäler breite Streifen davon abschneiden.
Einige Sekunden in gesalzenem Wasser kochen, ein bisschen abkühlen lassen und aufrollen.
DIE LINSEN UND DIE RICOTTAFÜLLUNG
Die Linsen abgießen, spülen und abtropfen lassen.
Die Eier brechen und mit der Milch und dem Ricotta mischen.
DIE VOLLENDUNG
Den Blätterteigboden aus dem Ofen nehmen und die Backperlen und den Backpapierbogen entfernen.
Die Karottenröllchen aufrecht stellen und die Linsen hinzufügen.
Die Ricottafüllung darüber gießen und in den Ofen stellen, bis alles schön geronnen ist (ungefähr 35 Minuten).
Die Quiche aus dem Ofen nehmen, entformen und auf einem Rost etwas abkühlen lassen.
Mit der Petersilie vollenden.
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