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Shakshuka mit Feta

einfach

30Min.

Zubereitungszeit

Zutaten 3 Portionen

100 g griechischer Feta
1 Dose Tomatenwürfel
1 Teelöffel Cayennepfeffer
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Pilipili
3 Eier
100 g frischer Spinat
4 Koriander
2 rote Paprika
2 Zehen Knoblauch
1 Zwiebel
1 Esslöffel kulinarisches Olivenöl
1 Prise Pfeffer & Salz

Zubereitung

Die Paprika waschen und in Streifen schneiden.
Knoblauch und Zwiebel schälen und fein schneiden.
Spinat waschen und zur Seite stellen.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebel anbraten.
Die Paprikastreifen dazugeben und ein paar Minuten braten, bis sie beinahe gar sind.
Mit Cayennepfeffer, Paprikapulver und Pilipili würzen.
Die Tomatenwürfel und den Spinat in die Pfanne geben, umrühren und einige Minuten schmoren lassen.
Mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Eier vorsichtig in die Pfanne brechen und den Feta über der Shakshuka zerkrümeln.
Bei geringer Hitze brodeln lassen, bis die Eier gar sind.
Die Pfanne vom Herd nehmen und mit Korianderblättern garnieren.
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