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Penne mit Bio-Kürbis und Tomatensoße

einfach

50Min.

Zubereitungszeit

Zutaten 4 Portionen

1 kleiner biologischer Kürbis
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauchzehen
400 g Tomatenwürfel
einige Basilikumzweige
1 EL Provenzalische Kräuter
1 Beutel Mini-Mozzarella
50 g italienischer DOP-Käse
1 dl kulinarische Sahne
300 g Penne rigate
3 EL Olivenöl
Pfeffer und Salz

Zubereitung

VORBEREITUNG
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Den Kürbis vierteln und die Samen und Fäden mit einem Löffel entfernen. Schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden.
ZUBEREITUNG:
Die Penne gemäß den auf der Verpackung angegebenen Anweisungen kochen.
Die Kürbiswürfel zehn Minuten in kochendem Salzwasser vorkochen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
Eine Pfanne mit etwas Olivenöl auf den Herd stellen. Zwiebel und Knoblauch im heißen Öl glasig braten. Die Kürbiswürfel dazugeben und noch kurz mitbraten.
Die provenzalischen Kräuter und die Tomatenwürfel dazugeben und zum Kochen bringen. Mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Pasta unter die Kürbis-Tomatensoße mischen und in eine Auflaufform geben. Die Mozzarella-Bällchen über die Pasta verteilen. Ungefähr 25 Minuten im heißen Ofen backen.
Die Pasta aus dem Ofen nehmen.
FERTIGSTELLUNG
Mit einigen Basilikumblättern garnieren und mit noch etwas italienischem Käse bestreuen.
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