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Paella

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45Min.

4 Portionen
400 g Langkornreis
1 Beutel Scampi
700 g Hähnchenkeulen
225 g Chorizo
1 Paprikamischung
150 g Erbsen
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauchzehen
3 Würfeln fettarme Hühnerbrühe
3 EL natives Olivenöl extra
1 KL Paprikapulver
1 KL Currypulver
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Die Zwiebel schälen und zerschnippeln. Den Chorizo in kleine Stücke schneiden.
Die Paprikas entkernen und in grobe Stücke schneiden.
Die Scampi auftauen lassen und die Schale und den Darmkanal entfernen.
Eine große Pfanne nehmen und darin einen großen Schuss Olivenöl erhitzen. Die Scampi kurz anbraten. Aus der Pfanne entfernen und beiseite stellen.
Danach die Hähnchenkeulen während 8 bis 10 Minuten goldbraun backen. Zwischendurch umdrehen. Aus der Pfanne entfernen und beiseite stellen.
Die Würfel Chorizo in eine Pfanne geben und in einigen Minuten goldbraun backen. Danach aus der Pfanne entfernen.
Ein bisschen zusätzliches Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Knoblauchzehen pressen. Die Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten. Paprika- und Currypulver über die Zwiebel geben und die Paprikastücke hinzufügen. Eventuell mit Thymian würzen. Alles durcheinander mischen und auch die Hähnchenkeulen und den Chorizo hinzufügen.

Den Langkornreis in die Pfanne streuen und umrühren. Alles einige Minuten schmoren lassen. Einen Liter Wasser und zwei Hühnerbrühwürfel hinzufügen und den Reis etwa zwanzig Minuten schmoren lassen. Eventuell den letzten halben Liter Wasser und einen Hühnerbrüihwürfel hinzufügen, in zwei Teilen.

Die Scampi und die Erbsen zufügen. Das Ganze noch kurz garen lassen und die Paella vorsichtig umrühren.
Eventuell mit zerschnippeltem Koriander und Zitronenscheiben vollenden.
Serviervorschlag: auch lecker mit Muscheln! Die Muscheln abtropfen lassen und zusammen mit den Erbsen und Scampi hinzufügen.
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