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Salat mit Erdbeeren und Feta

einfach

15Min.

Zubereitungszeit

Zutaten 4 Portionen

500 g Erdbeeren
100 g Feta
1/2 Gurke
75 g Pistazien
70 g Rucolasalat
65 g frischer Spinat
50 g Biowalnüsse
2 Schalotten
6 EL Bio-Olivenöl
1 EL Honig
1 TL Dijon-Senf
2 EL Bio-Balsamessig

Zubereitung

Die Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden.
Die Schalotten fein schneiden.
Den Spinat waschen und die größten Stiele entfernen.
Die Erdbeeren spülen und in Stücke schneiden.
Die Walnüsse und die Pistazien fein hacken.
Für die Vinaigrette den Honig, den Balsamessig und den Dijon-Senf mischen.
Das Olivenöl nach und nach dazugeben und gut mischen.
Die Gurke, die Schalotten und den Spinat mit dem Rucolasalat mischen.
Die Salat auf vier Tellern verteilen.
Die Erdbeerstücke auf dem Salat anrichten.
Den Feta darüber zerbröckeln und mit den gehackten Nüssen bestreuen.
Zum Schluss den Salat mit der Vinaigrette beträufeln.
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