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Arme Ritter mit Apfel und Heidelbeeren

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25Min.

4 Portionen
4 Scheiben Rosinenbrot
2 Jonagold-Äpfel
150 g Heidelbeeren
1 Zitrone
4 frische Eier
8 TL brauner Zucker
200 ml teilentrahmte Milch
2 EL handwerklich hergestellte milde Butter
Die Kerngehäuse der Äpfel entfernen und die Äpfel in Scheiben schneiden.
Die Scheiben mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht verfärben.
Die Eier in einem Suppenteller brechen, die Milch hinzufügen und verrühren.
Die Hälfte der Butter in einer Pfanne schmelzen.
Eine Scheibe Rosinenbrot auf beiten Seiten in die Eiermischung tauchen und goldbraun backen.
Mit einem Löffel braunem Zucker bestreuen und karamellisieren lassen.
Aus der Pfanne nehmen und mit den anderen Scheiben Rosinenbrot genauso verfahren.
Danach den Rest der Butter schmelzen und die Apfelscheiben darin backen.
Mit den übrigen 4 Teelöffeln braunem Zucker bestreuen und nochmals karamellisieren lassen.
Die Armen Ritter mit den gebackenen Äpfeln und den Heidelbeeren servieren.

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