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Hawaiischer Nudelsalat

einfach

25Min.

4 Portionen
140 g Ananasstücke im Saft
150 g Frühstücksspeck
35 g Rucolasalat
2 EL gemahlener Curry
1 TL Pfeffer
2 EL natives Olivenöl
500 g Hähnchenbrustfilet
500 g Fusilli
265 g Maismischung Salsa
6 EL Dressing Schnittlauch
1 Zehe Knoblauchzehe
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Die Hähnchenbrustfilets vorab im Kühlschrank auftauen lassen.
Die Nudeln laut den Angaben auf der Verpackung kochen.
Abgießen und gut mit kaltem Wasser abspülen.
Noch etwas abkühlen lassen und mit dem Dressing vermischen.
Den Knoblauch ausdrücken und das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
Den Knoblauch kurz anbraten und das Hähnchenbrustfilet dazugeben.
Mit Pfeffer und Curry würzen.
Das Hähnchen goldbraun braten, aus der Pfanne nehmen und kurz abkühlen lassen.
Die Scheiben Frühstücksspeck in kleine Streifen schneiden und ohne Fettstoff in einer Pfanne knusprig braten. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Maismischung und die Ananasstücke abgießen und mit den Nudeln vermischen.
Das Hähnchen, den Frühstücksspeck und den Rucolasalat dazugeben und gut vermischen.
Auf vier Teller verteilen und bei Bedarf etwas mehr Dressing hinzufügen.
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