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Zitronensoße mit Petersilie

einfach

20Min.

Zubereitungszeit

Zutaten 4 Portionen

1 Biozitrone
1 Frühlingszwiebel
1 Knoblauchzehe
100 ml Vollrahm
1 fettarmer Gemüsebrühwürfel
2 EL flüssig backen und braten
eine Handvoll Bio-Petersilie
Fischsalz
Pfeffer und Salz

Zubereitung

Die Frühlingszwiebel waschen, die Wurzelhaare entfernen und das Übrige in feine Ringe schneiden.
Die Petersilie waschen, die Stiele entfernen und das Übrige klein hacken.
Den Knoblauch schälen, fein schneiden und kurz in der flüssigen Butter (backen und braten) schmoren lassen.
Die Frühlingszwiebel dazu geben und kurz pfannenrühren.
Den größten Teil der Petersilie, 150 ml Wasser und den Gemüsebrühwürfel hinzufügen.
Zum Kochen bringen und 5 Minuten auf kleiner Flamme schmoren lassen.
Die Zitrone halbieren, die Hälfte auspressen und den Saft zur Soße geben.
Die andere Hälfte können Sie für das Rezept der Birnen im Whiskey verwenden.
Den Vollrahm hinzufügen und gut rühren.
Mit Pfeffer, Salz und dem Fischsalz abschmecken.
Mit der übrigen Petersilie vollenden.
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