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Haferflockengebäck mit geräucherter Entenbrust

einfach

50Min.

Zubereitungszeit

Zutaten 4 Portionen

50 g Haferflocken
120 g geräucherte Entenbrust
20 g getrocknete Aprikosen
75 g französischer Weichkäse
eine Handvoll geröstete Pekannüsse
1 EL Bio-Balsamessig
3 KL kulinarisches Olivenöl
eine Handvoll Gartenkresse
35 ml Wasser
Pfeffer und Salz

Zubereitung

Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Die Gartenkresse spülen.
Die Haferflocken in einer Küchenmaschine mahlen.
Mit dem Wasser, zwei Teelöffeln Olivenöl und einer Prise Salz zu einer glatten, aber leicht klebrigen Mischung verrühren.
Acht Bögen Backpapier von 20 x 20 cm ausschneiden.
Den Teig über die vier Bögen verteilen und die anderen Bögen darauf legen.
Den Teig so dünn wie möglich ausrollen.
Die oberen Blätter des Backpapiers entfernen und den Teig mit dem Rest des Olivenöls bestreichen.
Jeden Bogen vorsichtig in eine kleine, feuerfeste Schale geben.
25 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.
Aus dem Ofen nehmen, das Backpapier vorsichtig herausnehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.
Den Weichkäse in vier längliche Dreiecke schneiden.
In jedes Haferflockengebäck ein Stück Käse geben und ein paar Scheiben Entenbrust darauf anrichten.
Die getrockneten Aprikosen und die Pekannüsse fein hacken und über das Gebäck verteilen.
Mit dem Balsamessig beträufeln und mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Häppchen mit der Gartenkresse vollenden.

Das perfekte Paar

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