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Glas mit Minikäsekrokette und Blumenkohlcreme

einfach

40Min.

Zubereitungszeit

Zutaten 4 Portionen

4 Minikäsekroketten
1/2 Blumenkohl
100 ml Vollrahm
2 Würfeln Gemüsebrühwürfel
eine Handvoll frische glatte Petersilie
1 Karotte
Pfeffer und Salz

Zubereitung

Die Fritteuse auf 175 °C vorheizen.
1 Liter Wasser zum Kochen bringen und die Brühwürfel darin auflösen.
Den Blumenkohl in Röschen schneiden und 15 Minuten in der Brühe garen lassen.
Den Blumenkohl und 200 ml Brühe in einen Blender zu einer glatten Masse mischen.
Den Rahm hinzufügen, mischen und mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Minikäsekroketten gemäß den Anweisungen auf der Verpackung frittieren.
Auf einer Küchenrolle abtropfen lassen.
Die Petersilie spülen.
Die Karotte schälen und mit einem Gemüseschäler in feine Streifen schneiden.
Die Blumenkohlcreme über die Gläser verteilen.
Eine Minikäsekrokette darauf legen.
Mit der Petersilie, einem Karottenstreifen und etwas Pfeffer vollenden.
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