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Apfel-Vanille-Sternchen

einfach

40Min.

20 Portionen
2 Bogen Blätterteig
2 Granny-Smith-Äpfel
½ Biozitrone
50 g schwarze Rosinen
40 g Vanillinzucker
1 frisches Ei
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Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. Danach die Äpfel vierteln und fein raspeln.
Die Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen.
Die andere Zitronenhälfte kann für ein anderes Rezept, wie Zitronensoße mit Petersilie, benutzt werden.
Die geraspelten Äpfel mit 2 Esslöffeln Zitronensaft beträufeln.
Die Äpfel mit den Rosinen und 30 g Vanillinzucker vermischen.
Die Bogen Blätterteig ausrollen und mit einer Ausstechform 40 Sternchen ausstechen.
Jeweils einen Teelöffel der Apfel-Rosinen-Mischung in die Mitte von 20 Sternchen löffeln.
Das Ei in einer Schüssel brechen und schlagen.
Die Ränder der 20 Sternchen damit bestreichen und jeweils ein neues Sternchen darauf legen.
Die Ränder mit einer Gabel andrücken.
Die Oberseiten mit dem Rest des geschlagenen Eis bestreichen und mit dem Rest des Vanillinzuckers bestreuen.
10 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.
Die Kekse aus dem Ofen holen und auf einem Rost abkühlen lassen.
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