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Apfel-Kürbis-Chutney

einfach

105Min.

Zubereitungszeit

Zutaten 1 Portionen

1 Biokürbis
2 Jonagold-Äpfel
2 Spitzpaprikas
2 Biozwiebeln
1,5 cm Bio-Ingwer
2 Zehen Knoblauchzehen
30 g Rosinen Flame
185 ml Alkoholessig
150 g Feinkristallzucker
eine Prise Pili-Pili
1 EL Salz

Zubereitung

Das Einmachglas und den Deckel sauber machen und 15 Minuten in kochendes Wasser legen. Das Einmachglas und den Deckel auf einem sauberen Handtuch abtropfen lassen.
Die Schale und die Samen des Kürbisses entfernen und den Kürbis in Würfel schneiden.
Die Schale und das Kerngehäuse der Äpfel entfernen und die Äpfel würfeln.
Die Spitzpaprikas waschen, den Stiel und die Samen entfernen und die Spitzpaprikas in Würfel schneiden.
Den Ingwer schälen und fein raspeln.
Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.
Den Knoblauch schälen und schnippeln.
Zum Kochen bringen und eine Stunde auf kleiner Flamme brodeln lassen, mit dem Deckel schräg auf dem Topf.
Den Feinkristallzucker hinzufügen und unter Rühren auflösen lassen.
Die Flamme erhöhen und 40 Minuten eindicken lassen.
Das Einmachglas füllen, den Deckel festschrauben und im Kühlschrank lagern.
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