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Süßkartoffeltorte

einfach

50Min.

Zubereitungszeit

Zutaten 4 Portionen

3 Eier aus Bodenhaltung
150 ml Vollrahm
1 KL Kräutermischung
75 g Blauschimmelkäse
Flöckchen handwerklich hergestellte milde Butter
3 Süßkartoffeln
1 Zehe Knoblauchzehe
1 KL Rosmarin
2 EL geriebener Käse
eine Prise schwarzer Pfeffer
2 Scheiben Parmaschinken
ein Schuss Bio-Olivenöl
2 Zucchini

Zubereitung

Die Süßkartoffeln schälen und der Länge nach halbieren. Danach in dünne Scheiben schneiden.
Genauso mit den Zucchini vorgehen. Diese brauchen nicht geschält zu werden.
Den Ofen ohne Grillrost bei 180 °C erhitzen und eine Tortenform mit dem Butterflöckchen einfetten.
Die Süßkartoffelscheiben auf ihrer Schnittkante gegen den Rand der Tortenform legen und dafür sorgen, dass sie sich ein wenig überlappen.
Genauso mit den Zucchini vorgehen.
Fortfahren, bis die Tortenform vollständig gefüllt ist und Sie eine schöne Blumenform erhalten haben.
Den Knoblauch sehr fein schneiden und den Parmaschinken in kleine Streifen schneiden.
Die Eier schlagen und mit dem Rahm vermischen.
Mit Knoblauch, der italienischen Kräutermischung, Pfeffer und Rosmarin würzen.
Den Blauschimmelkäse und die Parmaschinkenstreifen hinzufügen und gut vermischen.
Die Mischung vorsichtig zwischen die Gemüsescheiben gießen, mit Olivenöl beträufeln und in den Ofen stellen.
45 Minuten backen und mit dem geriebenen Käse servieren.
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