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Afrikanische Mandazi

mittel

90Min.

Zubereitungszeit

Zutaten 24 Portionen

500 g Mehl mit Backpulver
125 ml Vollmilch
300 g Kristallzucker
430 ml Maisöl
eine Prise Salz

Zubereitung

Das Mehl, die Milch, 100 g Kristallzucker und etwas Salz in eine Schüssel geben.
30 ml Maisöl mit 500 ml warmem Wasser mischen und nach und nach hinzufügen, während Sie die Mischung zu einem elastischen Teig kneten. Bei Bedarf zusätzliches Wasser hinzufügen.
15 bis 20 Minuten zu einem glatten Teig kneten und 5 Minuten zur Seite stellen.
Den Teig zu 6 gleich großen Kugeln rollen, jede Kugel zu einem schönen Kreis ausrollen und jeweils in gleiche Viertel schneiden.
Das übrige Maisöl in einer tiefen beschichteten Pfanne erhitzen, vorsichtig einige Viertel Teig darin legen und an beiden Seiten goldbraun backen.
Alle Viertel backen und jeweils auf einem Bogen Küchenrolle abtropfen lassen.
Den übrigen Zucker in einem Blender zu Puderzucker mahlen und die afrikanischen Donuts (Mandazi) damit bestreuen.
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