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Linsensalat mit gegrilltem Paprika und Ziegenkäsetoast

einfach

20Min.

4 Portionen
2 rote Paprika
200 g Speckstreifen
35 g Biohaselnüsse
390 g Linsen
2 EL Olivenöl
1 EL Paprikapulver
1 Jonagold-Apfel
4 Scheiben Toastbrot
100 g frischer Ziegenkäse
4 Gläser sizilianischer Weißwein
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Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Die Paprika halbieren und die Samen entfernen.
Mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 40 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.
Die Haut der Paprika wird sich schwarz verfärben.
Die gegrillten Paprika aus dem Ofen nehmen und in einen Plastiksack geben, den Sie zubinden. Eine Stunde rasten lassen.
Wenn die Paprika vollständig abgekühlt sind, können Sie die versengte Haut ganz einfach abziehen.
Die enthäuteten und gegrillten Paprika in Streifen schneiden.
Die Speckstreifen in einer Pfanne ohne Fett anbraten. Auf einem Bogen Küchenrolle abkühlen lassen.
Die Haselnüsse in Stücke hacken und ebenfalls in einer Pfanne ohne Fettstoff braten.
Danach den Apfel in feine Halbmonde schneiden.
Die Linsen mit dem Olivenöl und dem Paprikapulver mischen.
Die Paprikastreifen, die Speckstreifen, die gehackten Haselnüsse und den Apfel unter die Linsen mischen.
Das Brot toasten und mit dem Ziegenkäse bestreichen.
Den Linsensalat mit dem Ziegenkäsetoast und dem sizilianischen Weißwein servieren.
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