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Eiskaffee mit gebranntem Karamell

einfach

20Min.

4 Portionen
35 g Kaffee Dessert
4 KL brauner Zucker
225 ml Vollrahm
200 g hellbrauner Zucker
12 Eiswürfel
70 g hhandwerklich hergestellte Butter
25 g Biowalnüsse
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75 ml Wasser und den hellbraunen Zucker in einem Stieltopf zum Kochen bringen.
Vom Herd nehmen, wenn die Mischung gut braun wird und Blasen entstehen.
Mit 125 ml Sahne leicht ablöschen und die Mischung wieder zum Kochen bringen.
Den Stieltopf vom Herd nehmen und die Butter in Klumpen zugeben.
Gut umrühren, bis eine glatte Karamellsoße entsteht.
Machen Sie Kaffee für 4 Personen.
Den Rest der Sahne zu Schlagsahne schlagen und in einen Spritzbeutel geben.
Den braunen Zucker und die Eiswürfel über die Tassen verteilen und die Walnüsse grob hacken.
Den Kaffee dazugeben und mit der geschlagenen Sahne übergießen.
Mit der Karamellsoße und den Walnüssen vollenden.
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