Ceviche

einfach

75Min.

Zubereitungszeit

Zutaten 4 Portionen

1 Zitrone
2 Limonen
1 EL Sonnenblumenöl
200 g frisches Lachsfilet
200 g Kabeljaufilet
1/2 Fenchel
1/2 Gurke
1 Zehe Knoblauchzehe
1/2 rote Zwiebel
einige Schnittlauchhalme
einige Biopetersilienzweige
Prise Cayennepfeffer
1/2 Avocado
8 Bio-Melbatoasts
1/2 grüne Paprika

Zubereitung

Die Limonen und die Zitrone auspressen. Das Sonnenblumenöl dazugeben.
Den Lachs und den Kabeljau in Würfel schneiden und in den Saft legen.
Den Fenchel, die Gurke und die grüne Paprika in feine Stücke schneiden und zum Fisch geben.
Den Knoblauch und die rote Zwiebel sehr fein schneiden und ebenfalls zum Fisch geben.
Den Schnittlauch und die Petersilie fein hacken und zusammen mit dem Gemüse und dem Saft unter den Fisch mischen.
Mit Cayennepfeffer würzen.
Den Fisch abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Avocado in Stücke schneiden und über den marinierten Fisch verteilen. Durch den Saft der Zitrone und der Limonen ist der Fisch gegart.
Mit dem Melbatoast servieren.
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