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Merguez mit Hummus und Couscous

einfach

35Min.

4 Portionen
700 g Merguez
200 g Biocouscous
200 g Hummus
100 g Erdbeeren
4 Frühlingszwiebeln
10 g frische Minze
10 g frischer Koriander
10 g frische Petersilie
3 EL kulinarisches Olivenöl
eine Prise Pfeffer
eine Prise Salz
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Den Couscous gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Abkühlen lassen.
Die Würstchen halbieren und drei Stück auf einen Holzspieß stecken. 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Würstchen darin braten, bis sie an beiden Seiten goldbraun sind.
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Alle frischen Kräuter hacken und die Erdbeeren in Würfel schneiden.
Die frischen Kräuter und die Erdbeeren mit dem Couscous vermischen.
Die Zitrone pressen und den Saft gemeinsam mit 1 Esslöffel Olivenöl unter den Couscous mischen. Danach mit Pfeffer und Salz würzen.
Den Couscous und den Hummus auf einem Teller anrichten, die Wurst hinzufügen und mit den Frühlingszwiebeln vollenden.
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