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Gulasch mit Pommes frites und Chicoréesalat

Gulasch mit Pommes frites und Chicoréesalat

einfach

45Min.

4 Portionen
6 Kartoffeln für Pommes frites
2 Gläser Rindergulasch
3 Strünke Chicoréerüben
2 Esslöffel Mayonnaise
0,5 Strauß Petersilie
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauchzehe
2 Esslöffel kulinarisches Olivenöl
1 Prise Pfeffer und Salz
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Gulasch mit Pommes

Die Fritteuse auf 150 °C erhitzen.
Die Kartoffeln schälen und in Stäbchen schneiden.
Abspülen und mit einem sauberen Küchenhandtuch abtrocknen.
Die Pommes frites bei 150 °C frittieren.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
In einem Topf mit einem Esslöffel Olivenöl glasig braten.
Die Knoblauchzehe schälen, fein hacken und hinzugeben.
Den Gulasch hinzugeben.
Sorgfältig vermischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Pommes frites ein zweites Mal frittieren, diesmal bei 180 °C.

Chicoréesalat

Den Chicorée abspülen und in feine Streifen schneiden.
Die Petersilie fein hacken.
Mit der Mayonnaise vermischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Tipp

Lassen Sie die vorfrittierten Pommes auf Küchenpapier gut abtropfen und auf Zimmertemperatur abkühlen. Ist der Temperaturunterschied zwischen den Pommes und dem Frittierfett größer, werden die Fritten beim zweiten Mal knuspriger!

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