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Perlhuhnfilet mit Risotto von Orzo und Austernpilzen

einfach

40Min.

4 Portionen
4 Perlhuhnfilets
300 g griechische Nudeln
250 g Austernpilze
250 g Champignons
1 fettarmer Hühnerbrühwürfel
10 EL kulinarisches Olivenöl
8 Zweige frische Bio-Thymianzweige
Pfeffer und Salz
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DER RISOTTO VON ORZO
Die Champignons in große Stücke schneiden.
Gemeinsam mit 4 Thymianzweigen und dem Brühwürfel in einen Stieltopf geben.
Mit Wasser füllen, mit Pfeffer und Salz würzen und zum Kochen bringen.
10 Minuten brodeln lassen, bis die Champignons gar sind.
Den Thymian herausfischen, den Topf vom Feuer nehmen und die Brühe mit einem Stabmixer mixen.
Zusätzliches Wasser hinzufügen, wenn sie zu stark schmeckt.
Die griechischen Nudeln (Orzo) laut Angabe auf der Verpackung kochen.
Abgießen und die Champignonmischung hinzufügen.
DIE PERLHUHNFILETS UND DIE AUSTERNPILZE
Die Perlhuhnfilets in 6 Esslöffeln Olivenöl an allen Seiten golbraun backen.
Auf kleiner Flamme weitergaren lassen.
In einer anderen Pfanne die Austernpilze in 4 Esslöffeln Olivenöl goldbraun backen.
DIE VOLLENDUNG
Die Perlhuhnfilets in Scheiben schneiden.
Die griechischen Nudeln über die Teller verteilen.
Jedes Mal einige Scheiben Perlhuhnfilet und einige Austernpilze darauf anrichten.
Mit dem übrigen Thymian vollenden und mit Pfeffer würzen.
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