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Lütticher Waffel mit Eis und roten Früchten

einfach

90Min.

15 Portionen
1 Kugel Vanilleeis
100 g Heidelbeeren
100 g Himbeeren
1 TL Maisöl
1 Beutel Vanillinzucker
50 g Puderzucker
2 Eier
eine Prise Salz
300 g handwerklich hergestellte milde Butter
420 g Mehl mit Backpulver
200 ml leicht sprudelndes Wasser
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Die Butter in kleine Stücke schneiden.
Das Mehl, das Salz, die Eier, das Wasser, die Butter und 25 g Puderzucker und den Vanillinzucker in eine große Rührschüssel geben. Zu einem klebrigen und gleichmäßigen Teig kneten.
Mit Folie abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang aufgehen lassen.
Aus dem Teig etwa 15 gleich große Kugeln formen. Etwas Puderzucker auf einen Teller geben und die Teigkugeln darin rollen, bevor Sie sie in das Waffeleisen legen. Dadurch erhalten Ihre Lütticher Waffeln eine schöne knusprige Karamellschicht.
Das Waffeleisen mit etwas Maisöl einfetten und es auf die höchste Stufe stellen.
Die Waffeln backen, bis sie goldbraun sind. Mit einer Gabel aus dem Waffeleisen nehmen und gegebenenfalls auf einem Rost abkühlen lassen. Die Waffeln sind köstlich, wenn sie abgekühlt sind, aber am allerbesten schmecken sie direkt aus dem Waffeleisen!
Mit einer Kugel Vanilleeis und einigen roten Früchten servieren. Auch herrlich mit etwas zusätzlichem Puderzucker.
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