Lagerfeuer-Nachos

einfach

45Min.

4 Portionen
140 g Zuckermais
200 g rote Kidneybohnen
250 ml Passata
200 g Tortillachips
10 g Bio-Gartenkräutermischung Koriander
150 g geriebener Emmentaler
2 EL natives Olivenöl
eine Prise Salz
eine Prise Pfeffer
1 rote Paprika
eine Prise Paprikapulver
4 Frühlingszwiebeln
1 Avocado
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Die Paprikawürfel in Olivenöl halb gar dünsten. Die Passata, den Mais und die Kidneybohnen hinzufügen und mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz würzen. 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Die Chips in einer gefetteten gusseisernen Pfanne auslegen. Die Tomatensoße über das Gemüse geben und mit der gewürfelten Avocado und dem geriebenen Käse bestreuen. Die Pfanne zwischen die Glut stellen und den Käse schmelzen lassen.
Die Pfanne vom Grill nehmen und das Gericht mit den Frühlingszwiebeln und dem Koriander vollenden.
Tipp: Machen Sie die Nachos richtig scharf und bestreuen Sie sie mit einer Prise Cayennepfeffer.
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