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Blätterteighäppchen mit Jakobsmuschel und Chicorée

einfach

30Min.

Zubereitungszeit

Zutaten 10 Portionen

10 Stück Jakobsmuscheln
2 Strünke Chicorée
1 Bögen Blätterteig
10 Scheiben Salami
2 dl kulinarische Sahne
2 Esslöffel Bratmargarine
2 Petersilie
1 Esslöffel Rosmarin
1 Esslöffel Thymian
1 Prise Pfeffer & Salz

Zubereitung

Die Jakobsmuscheln am Abend zuvor aus dem Tiefkühler nehmen und eine Nacht abtauen lassen.
Den Ofen auf 220°C vorwärmen.
Mit einem Ausstechring zehn Kreise aus dem Blätterteig ausstechen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen und darauf die Blätterteigkreise legen. Mit einer Gabel Löcher hineinstechen. Mit Salz und Thymian würzen.
10 Minuten lang in den Ofen geben. Die Luft mit einer Gabel aus dem Blätterteig stechen.
Den Chicorée halbieren. Den harten Kern entfernen und fein schneiden.
Den fein geschnittenen Chicorée in einem Esslöffel Bratmargarine schmoren lassen. Mit Pfeffer, Salz und Rosmarin würzen. Zum Schluss die kulinarische Sahne dazugeben und einkochen lassen.
Die Salamischeiben kurz in einer heißen Pfanne mit Antihaftschicht anbraten.
Die Jakobsmuscheln mit Pfeffer und Salz würzen.
Eine Pfanne bei großer Hitze auf den Herd stellen und gut warm werden lassen. Die Jakobsmuscheln eine Minute lang auf jeder Seite in einem Löffel Bratmargarine braten.
Den Chicorée über den Blätterteig verteilen. Ein Stück Salami und anschließend eine Jakobsmuschel darauflegen.
Mit fein geschnittener Petersilie garnieren.
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