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Torte mit Löffelbiskuits und Erdbeeren

einfach

120Min.

Zubereitungszeit

Zutaten 12 Portionen

200 ml Sahne 30% Fettgehalt
2 Schachteln Löffelbiskuits
2 Packungen flüssiger Kuchenteig Natur
250 g Mascarpone
140 g Feinkristallzucker
3 Eier
1,5 kg Erdbeeren
1 m schönes Band
2 Esslöffel flüssige Bratmargarine

Zubereitung

VORBEREITUNG
Den Ofen 10 Minuten lang auf 180 °C vorheizen.
ZUBEREITUNG
Eine hohe runde Tortenform nehmen und mit 2 Esslöffeln flüssiger Bratmargarine einfetten. Zwei Packungen Kuchenteig in die Tortenform gießen. Die Form 40 bis 50 Minuten lang in den vorgeheizten Ofen stellen. Nach 20 Minuten mit Aluminiumfolie abdecken, damit der Kuchen nicht zu braun wird. Mit einem scharfen Messer in den Kuchen stechen, um zu prüfen, ob er bereits gar ist. Wenn kein Teig am Messer klebt, ist der Kuchen fertig. Die Torte aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Drei Eiweiß zu einer festen Masse schlagen. Das Eigelb verwenden wir nicht. 10 Erdbeeren fein mixen. Mascarpone mit 80g Zucker und der Erdbeersauce zu einer homogenen Masse mengen. Schließlich vorsichtig das geschlagene Eiweiß unterziehen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Sahne gemeinsam mit 60g Zucker zu fester Schlagsahne schlagen und in den Kühlschrank stellen.
Den Kuchen mit einem großen Messer ungefähr in der Hälfte durchschneiden, sodass Sie zwei runde Kuchenhälften bekommen.
Den untersten Kreis auf eine Servierplatte stellen. Die Oberseite mit der Hälfte der Mascarpone-Mischung bestreichen. Mit der obersten Kuchenhälfte bedecken.
Die Ränder des Kuchens mit der geschlagenen Schlagsahne bestreichen und die Löffelbiskuits Stück für Stück dagegen drücken. Anschließend das Band rund um den Kuchen binden, damit alles gut zusammenbleibt. Eine schöne Schleife binden.
Die Oberseite der Tore mit der restlichen Mascarpone-Mischung bestreichen. Schließlich die restlichen Erdbeeren auf die Torte geben.
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