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Tiramisu in a Jar

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30Min.

4 Portionen
300 g Erdbeeren
1 Limone
250 g Kristallzucker
125 g weiße Schokolade
100 g Boudoirs
3 frische Eier
250 g Mascarpone
100 g Pistazien
eine Prise Salz
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Foodbloggerin Alizé
Der Erdbeersirup
Die Erdbeeren waschen, die Blätter entfernen und vierteln. Die Limone waschen und etwas Schale abreiben. 250 g Erdbeeren, 200 g Zucker und die Schale auf kleiner Flamme kochen und 15 Minuten einkochen lassen. Die Mischung sieben und den Sirup auffangen.
Die Füllung
Die weiße Schokolade schmelzen. Die Boudoirs bis zur Mitte in die Schokolade eintauchen und die andere Seite in den Erdbeersirup eintauchen. Zusammen mit der Hälfte der Erdbeeren auf den Boden der Gläser legen und in den Kühlschrank stellen.
Die Eier trennen. Das Eigelb und den restlichen Zucker mit einem Schneebesen schlagen, bis die Mischung schäumt. Den Mascarpone hinzufügen und mit dem Schneebesen glatt schlagen. In den Kühlschrank stellen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen und vorsichtig mit der Mascarpone-Mischung vermischen.
Die Weckgläser füllen
Den Rest der Erdbeerstücke und der Mascarpone-Mischung auf die Weckgläser verteilen. Mindestens 5 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Die Pistazien fein hacken und über die Desserts streuen. Die Limone in Scheiben schneiden und die Weckgläser damit vollenden.
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