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Schokoladen-Clafoutis mit Haselnuss und Birne

einfach

30Min.

Zubereitungszeit

Zutaten 1 Portionen

60 g Feinkristallzucker
3 Bio-Eier
60 g Weizenmehl
Prise Salz
100 ml teilentrahmte Milch
Molkereibutter
150 g Milchschokolade
2 EL Kakaofantasiepulver
3 EL Bio-Flüssighonig
1 l Wasser
2 Conference-Birnen
Handvoll Biohaselnüsse
100 g Biomandeln

Zubereitung

Den Ofen ohne Gitter auf 180 °C vorheizen.
Den Zucker mit den Eiern zu einer luftigen Masse schlagen.
Das gesiebte Mehl und eine Prise Salz dazugeben.
Die Mandeln sehr fein mixen und ebenfalls unter den Teig mischen.
Nach und nach die Milch dazugeben.
Die Milchschokolade gemeinsam mit 40 g Molkereibutter im Wasserbad zerlassen.
Die flüssige Schokolade zum Teig geben, das Kakaofantasiepulver hinzufügen und erneut mischen.
Die Birnen schälen und halbieren. Das Kerngehäuse entfernen.
Den Honig zum Wasser geben, zum Kochen bringen und die Birnen vier Minuten kochen lassen.
Die Birnen aus dem Wasser nehmen, kurz abkühlen lassen und in die runde Seite der Birne kleine, nicht zu tiefe Schnitte machen.
Eine Tortenform mit dem Stück Molkereibutter einfetten.
Die Birnenhälften mit der Schnittfläche nach unten auf den Boden legen.
Den Teig in die Tortenform gießen. Achten Sie dabei darauf, dass Sie die Oberseite der Birnen nicht bedecken.
Die Haselnüsse fein hacken und über die Oberseite der Torte verteilen.
30 Minuten lang in den vorgeheizten Ofen stellen.
Auf einem Gitter abkühlen lassen.
Mit einer herrlichen Tasse Kaffee servieren.
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