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Nusskuchen

einfach

45Min.

1 Portionen
150 g Studentenfutter
50 g Pistazien
200 g Butter
200 g Mehl mit Backpulver
200 g Kristallzucker
4 Eier-
5 Esslöffel Vollmilch
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Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Die Butter bei geringer Hitze schmelzen lassen.
Die Eigelbe von den Eiweißen trennen.
Die Pistazien schälen und gemeinsam mit dem Studentenfutter grob hacken.
Die Eierdotter und den Kristallzucker in eine Küchenmaschine geben und kräftig schlagen.
Nach und nach die geschmolzene Butter, die Milch und das Mehl dazugeben. Zu einer homogenen Masse schlagen.
Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Zuletzt die gehackten Nüsse dazugeben und mischen.
Den Teig in eine große rechteckige Kuchenform aus Silikon geben (in diesem Rezept wird eine Form von 11 x 26 cm benutzt).
In den Ofen stellen. Nach 45 Minuten mit einem Messer in den Kuchen stechen. Wenn noch Teig am Messer klebt, muss der Kuchen noch etwas länger backen.
Eventuell mit Alufolie abdecken, wenn der Kuchen bereits schön braun ist.
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