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Festlicher Osterkuchen

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40Min.

Zubereitungszeit

Zutaten 6 Portionen

260 g handwerklich hergestellte milde Butter
210 g Feinkristallzucker
80 g Vanillinzucker
5 Bio-Eier
325 g Mehl mit Backpulver
120 g Naturjoghurt nach griechischer Art
2 Orangen
600 g Mascarpone
6 EL Aprikosenkonfitüre
15 Dragee-Eier
Salz

Zubereitung

Der Rührteig
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. 250 g Butter, 210 g Zucker, 40 g Vanillinzucker und eine Prise Salz zu einer glatten Masse mixen. Die Eier brechen und eins nach dem anderen dazugeben. Das Mehl sieben, nach und nach hinzufügen und gut mischen. Danach den Joghurt unterrühren. Eine runde Kuchenform mit einem Durchmesser von 20 cm mit der übrigen Butter einfetten, den Teig darin gießen und 80 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Die Mascarponemischung
Der Kuchen ist gar, wenn Sie einen Holzspieß in die Mitte stecken und er wieder sauber herauskommt. Auf einem Rost abkühlen lassen und inzwischen die Orangen halbieren. Auspressen und den Saft gemeinsam mit dem übrigen Vanillinzucker unter den Mascarpone mischen.
Der Aufbau des Kuchens
Den Kuchen aus der Form lösen und mit einem Brotmesser in 3 gleiche Schichten schneiden. Die erste Schicht mit etwas Aprikosenkonfitüre bestreichen und danach mit etwas von der Mascarponemischung. Die zweite Schicht Kuchen darauf legen und gleichartig bestreichen. Die dritte Schicht darauf legen und mit dem Rest der Mascarponemischung vollenden. Die Oberseite mit einem Messer oder einem Palettenmesser glätten und den überflüssigen Mascarpone auf der Seite des Kuchens auch glätten.
Die Vollendung
Den größten Teil der Dragee-Eier grob hacken. Die Oberseite mit den vollständigen und den gehackten Eiern vollenden.
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