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Baisers mit Trauben

einfach

2Std. 135Min.

8 Portionen
4 Bio-Eier
250 g Feinkristallzucker
250 g Mascarpone
125 ml kulinarische Sahne
2 EL Vanillinzucker
120 g kernlose weiße Trauben
1 Limette
8 frische Minze
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Den Ofen auf 90 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb brauchen Sie nicht.
Nach und nach den Zucker zu dem steif geschlagenen Eiweiß geben und weiterschlagen, bis sich feste Spitzen bilden. Etwa acht Tupfen der Mischung auf das Backblech geben. Mit der abgerundeten Seite eines Löffels eine Mulde formen. Etwa 1,5 bis 2 Stunden in den Ofen stellen. Dann den Ofen ausschalten und die Baisers im Ofen abkühlen lassen.
Den Mascarpone mit der Sahne und dem Vanillinzucker schlagen, bis die Mischung cremig ist.
Die Trauben halbieren.
Einen großen Löffel der Mascarponecreme in die Mulde jedes Baisers geben. Die Trauben auf der Creme verteilen, mit einem Minzzweig vollenden und etwas Limettenschale darüber reiben. Die Baisers kühl aufbewahren, bis sie serviert werden.
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