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Orientalische Rindfleischspieße mit Wokgemüse, Woknudeln und Curry-Joghurt-Soße

einfach

40Min.

Zubereitungszeit

Zutaten 4 Portionen

600 g Lendenfilet
250 g Woknudeln
250 g Prinzessbohnen
4 Karotten
2 Biospitzpaprika
4 EL Röstzwiebeln
250 ml Vollnaturjoghurt
4 EL grüne Currypaste
4 Frühlingszwiebeln
1 rote Zwiebel
1/2 Limone
einige Korianderzweige
3 EL Erdnussöl

Zubereitung

Das Lendenfilet in mundgerechte Würfel schneiden. Die Marinade zubereiten. Dazu 2 Esslöffel grüne Currypaste mit dem Saft einer halben Limone und 1 Esslöffel Erdnussöl mischen.
Die Lendenfiletwürfel in die Marinade tauchen und kurz im Kühlschrank marinieren lassen.
Die rote Zwiebel fein schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Stücke von 3 cm schneiden und die Karotten in schräge Scheiben schneiden.
Die Prinzessbohnen halbieren. Die Biospitzpaprika in Streifen schneiden.
Die rote Zwiebel in 1 Esslöffel Erdnussöl glasig schmoren. Die Karottenscheiben dazugeben und 5 Minuten pfannenrühren. Die Woknudeln, die Prinzessbohnen, die Paprika und die Frühlingszwiebeln dazugeben und nochmal 5 Minuten pfannenrühren.
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